Papryka faszerowana kaszą jaglaną

SONY DSC

Jagły to najstarsza znana kasza. Prawie każdy wie, że kasza jaglana jest bardzo zdrowa, ale nie każdy uwzględnia ją w swoim jadłospisie. I szkoda, ponieważ zawiera mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się także wysoką zawartością witamin: B1, B2 i B6 oraz żelaza i miedzi. Z kolei papryka to doskonałe źródło witaminy C, zawiera jej pięciokrotnie więcej niż cytryna. Co więcej, podczas obróbki termicznej niewiele z tych pokładów traci. Nie ulega wątpliwości, że to wyjątkowo zdrowy i smaczny duet godny naszej uwagi.

Składniki:

papryka:

4 papryki czerwone lub żółte
0,75 szklanki (150 g) suchej kaszy jaglanej
1,5 szklanki (360 g) wody
10-15 (300 g) pieczarek
3 szalotki
10 suszonych pomidorów z oliwy ziołowej
2 łyżki oleju
0,5 łyżeczki (5 g) masła
1 kulka (125 g) mozzarelli
1 papryczka pepperoni
1 pęczek natki pietruszki
sól
pieprz

sos:

5 łyżek (125 g) jogurtu naturalnego
2 łyżki (50 g) majonezu
3 ząbki czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie:

1) Kaszę jaglaną przepłukać wodą i przelać wrzątkiem. Następnie zalać lekko osoloną wodą, dodać pół łyżeczki masła i gotować na małym ogniu przez około 15-20 min.

2) Na rozgrzanej patelni z dwoma łyżkami oleju zeszklić pokrojone w kostkę szalotki. Następnie dodać pokrojone pieczarki oraz drobno pokrojoną papryczkę pepperoni.

3) Kiedy pieczarki zmiękną dodać pokrojone suszone pomidory. Doprawić solą i pieprzem.

4) Gotowe warzywa połączyć z kaszą jaglaną. Dodać pokrojoną natkę pietruszki. Jeżeli trzeba, doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać.

5) Paprykę umyć, odkroić czapeczki i usunąć środki.

6) Każdą paprykę wypełnić gotowym farszem lekko go ugniatając.

7) Ułożyć w żaroodpornym naczyniu i piec z czapeczkami w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 min, następnie ściągnąć czapeczki położyć pokrojoną mozzarellę i piec jeszcze 15-20 min.

8) Do miseczki dodać jogurt, majonez i czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać.

9) Upieczoną paprykę podawać z sosem czosnkowym.

SONY DSC

SONY DSC

zdj9

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

 

 

 

 

 

 

 

 

Papryka faszerowana kaszą jaglaną
Oceń przepis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *