Faszerowana cukinia

SONY DSC

Cukinia to bardzo wdzięczne, uniwersalne warzywo, które świetnie komponuje się z różnorakimi dodatkami. Można z niej w łatwy i szybki sposób przyrządzać pyszne i zdrowe dania. Dzisiaj mam dla Was jedną z takich smacznych i kolorowych kombinacji: łódeczki faszerowane mięsem mielonym, ryżem i suszonymi pomidorami. Danie w sam raz na dobry początek przyjaźni z zielonym kabaczkiem. Na pewno większości przypadnie do gustu i doskonale sprawdzi się jako lunch lub ciepła kolacja.

Składniki:

2 średnie lub 3 małe cukinie

Farsz:

1 woreczek (100 g) ryżu
350 g mielonego mięsa z indyka
10 suszonych pomidorów w oliwie ziołowej
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
pęczek natki pietruszki
sól
pieprz

Dodatkowo:

1 kulka mozzarelli
jogurt naturalny

Przygotowanie:

1) Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.

2) Cebulę drobno pokroić i razem z mięsem podsmażyć na oleju, następnie dodać pokrojone drobno suszone pomidory oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.

3) Farsz doprawić solą i pieprzem.

4) Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

5) Cukinie umyć, każdą przekroić na połowę, wydrążyć środek i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

6) Do łódeczek z cukinii nałożyć przygotowany farsz.

7) Na wierzchu ułożyć pokrojoną w plastry mozzarellę.

8) Piec do miękkości (około 30-50 min, w zależności od wielkości cukinii) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

9) Gotową faszerowaną cukinię podawać z jogurtem naturalnym.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

2 przemyślenia nt. „Faszerowana cukinia

  1. Cieszę się, że blog znowu zaczął działać 🙂
    Jest jednym z moich ulubionych, a większość przepisów już wypróbowałam i są naprawdę godne polecenia 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *