Ciasto 3Bit

SONY DSC

Zabrzmi to pewnie jak fragment banalnej komedii romantycznej, ale… zakochałam się. Znalazłam swój ideał… ideał wśród ciast. Spędzam z nim każdy wieczór. Ma w sobie wszystko co uwielbiam. Słodką, rozpływającą się warstwę kajmaku oraz gęstą, mocno budyniową masę pachnącą prawdziwą wanilią. Całość pod lekkim, puszystym kremem. Jedyne czego w nim nie lubię to to, że długo każe na siebie czekać. Dla tych którzy się wahają, że ciasto będzie zbyt słodkie i po kawałku przykleją się do sofy… powiem… nic z tych rzeczy. Jest słodko, ale nie za słodko.

Składniki:

Ciasto (forma 24 cm x 30 cm):

ok. 50 (400-500 g) herbatników
1 puszka (400 g) masy kajmakowej
3 szklanki (750 ml) mleka
0,5 kostki (100 g) masła
0,75 szklanki (150 g) cukru z wanilią
5 łyżek (125 g) mąki ziemniaczanej
4 łyżki (50 g) mąki pszennej
4 jajka
500 ml śmietany kremówki 30%
0,5 opakowania (125 g) serka mascarpone
1 łyżka (10 g) cukru pudru
0,5 tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1) Na dnie formy ułożyć warstwę herbatników.

2) Na herbatniki wyłożyć masę kajmakową i równomiernie rozprowadzić (można sobie pomóc i wcześniej masę delikatnie podgrzać, ułatwi to jej rozsmarowanie).

3) Kajmak przykryć kolejną warstwą herbatników.

4) Przygotować masę budyniową. W rondelku zagotować 2 szklanki mleka, masło oraz cukier.

5) Pozostałe mleko zmiksować z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz jajkami. Gotową masę dodać do gorącego mleka cały czas energicznie mieszając, a następnie gotować 2-3 min.

6) Masę budyniową od razu wylać na herbatniki, rozprowadzić i przykryć następną warstwą herbatników. Tak przygotowane ciasto zawinąć filią spożywczą lub aluminiową, schłodzić i odstawić na kilka godzin do lodówki.

7) Kiedy ciasto się dobrze schłodzi (! kilka godzin) śmietankę ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder oraz serek mascarpone i wymieszać mikserem. Gotowy krem wyłożyć na ciasto.

8) Na koniec posypać startą czekoladą.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Ciasto 3Bit
Oceń przepis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *