Bakłażan faszerowany kaszą jęczmienną pęczak

Bakłażan faszerowany kaszą jęczmienną pęczak

Osobom rzadko gotującym i przygotowującym posiłki lub też jedzącym w bardzo tradycyjny sposób często wydaje się, że zdrowy posiłek musi być bardzo czasochłonny, skomplikowany, wyszukany, a także drogi. Faszerowany bakłażan jest tego absolutnym zaprzeczeniem… przygotowanie go nie wymaga dużego nakładu pracy, ani czasu, nie potrzebne są wyszukane składniki, a samo danie smaczne, bardzo zdrowe i pożywne. To lekka, atrakcyjnie wyglądająca propozycja, którą możemy podać właściwie o każdej porze dnia i w każdych okolicznościach. Koniecznie spróbujcie.

Jeżeli bakłażan przypadnie Wam do gustu, idąc za ciosem zróbcie FASZEROWANĄ CUKINIĘ ORAZ FASZEROWANĄ PAPRYKĘ.

Składniki (2 porcje):

1 średniej wielkości bakłażan
0,5 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczak
6 pomidorków papryczkowych lub innych
2 łyżki oleju
2 całe cebulki dymki
0,5 papryczki chili
0,5 pęczka natki pietruszki
2 ząbki czosnku
sól ziołowa
pieprz świeżo mielony
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki kurkumy
30 g sera Camembert

Przygotowanie:

1) Bakłażana umyć, osuszyć, przekroić na połowę, ponacinać delikatnie miąższ nożem (uważać, żeby nie uszkodzić skórki), natrzeć czosnkiem przeciśnietym przez praskę i piec rozcięciem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 25 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu, wyjąć miąższ łyżeczką pozostawiając ok. 0,5 cm brzegów bakłażana.

2) Na patelni z rozgrzanym olejem deliatnie podsmażyć posiekaną dymkę, dodać umyte, pokrojone na mniejsze kawałki pomidorki oraz posiekana papryczkę chili bez nasion i chwilkę smażyć.

3) Następnie dodać posiekany miąższ z bakłażana, doprawić solą i pieprzem, dodać paprykę czerwoną i kurkumę.

4) Na koniec dodać ugotowaną kaszę oraz pokrojoną natkę pietruszki (troszkę zostawić do posypania) i w razie potrzeby jeszcze doprawić.

5) Do wydrążonych połówek bakłażana nałożyć przygotowany farsz, a na wierzchu ułożyć pokrojony w plastrki ser.

6) Całość piec 20-25 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

7) Faszerowany bakłażan podawać posypany natką pietruszki.

Bakłażan faszerowany kaszą jęczmienną pęczak

Bakłażan faszerowany kaszą jęczmienną pęczak

3 przemyślenia nt. „Bakłażan faszerowany kaszą jęczmienną pęczak

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *