Sałatka z grillowaną brzoskwinią

Sałatka z grillowaną brzoskwinią

Sałatki są idealnym rozwiązaniem na letnie posiłki. Kiedy w zasięgu ręki mamy mnóstwo świeżych, kolorowych warzyw i owoców, końcowa kompozycja na talerzu zależy tylko od naszych upodobań i wyobraźni. Dzisiejsze połączenie słodkiej, soczystej brzoskwini z wyrazistą, pikantną rukolą i świeżą, orzeźwiającą miętą bardzo przypadło mi do gustu. Koniecznie spróbujcie, bo ja po raz kolejny wpadłam jak śliwka w kompot i ta kombinacja pozostanie ze mną pewnie do końca lata.

Składniki (2 porcje):

2 dobrze dojrzałe brzoskwinie
2 duże garści rukoli
1 kulka mozzarelli
1 dobrze dojrzałe awokado
garść listków mięty
1 łyżeczka miodu

Sos:

sok z 0,5 małej limonki
1 łyżka oleju
0,5 łyżeczki miodu
świeżo mielony pieprz
sól

Przygotowanie:

1) Brzoskwinie umyć, pokroić na plasterki i grillować z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni grillowej, aż powstaną ciemne paski. Grillowane owoce lekko posmarować płynnym miodem.

2) Rukolę umyć, delikatnie osuszyć i ułożyć na talerzach.

3) Na rukoli ułożyć przygotowane kawałki brzoskwini, pokrojone awokado, porwaną mozzarellę oraz listki mięty.

4) Przygotować sos: wszystkie składniki (olej, sok z limonki, miód, pieprz i sól do smaku) dokładnie wymieszać, można użyć w tym celu słoiczka.

5) Gotową sałatkę podawać skropioną przygotowanym sosem.

Sałatka z grillowaną brzoskwinią

Sałatka z grillowaną brzoskwinią

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *