Cytrynowe ciasto z cukinią

Cytrynowe ciasto z cukinią

Moje ulubione ciasto marchewkowe może czuć się zagrożone, bo na horyzoncie pojawił się godny warzywny konkurent. Aromatyczne, delikatne, bardzo wilgotne ciasto z cukinią, które w duecie z białą czekoladą kładzie na łopatki. O tym, że jest błyskawiczne i dziecinnie proste chyba już nie muszę pisać. Koniecznie zajrzyjcie do warzywnika i wypróbujcie przepis.

Jeżeli lubicie ciasta z użyciem warzyw, zapraszam również na MOCNO ORZECHOWE CIASTO MARCHEWKOWE

Składniki (forma 12 cm x 31 cm):

Ciasto:

Ważne: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

1 szklanka młodej cukinii startej na grubych oczkach
2 szklanki (300 g) mąki
1 szklanka (200 g) drobnego cukru do wypieków
2 łyżki (25 g) cukru waniliowego
0,5 szklanki (125 ml) oleju
2 duże jajka
1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia
1 łyżeczka (4 g) sody oczyszczonej
szczypta soli
skórka otarta z 1 cytryny + 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

1 tabliczka (100 g) białej czekolady
2 łyżki (30 ml) śmietanki 30%
garść orzechów (u mnie orzechy pistacjowe wymieszane z nerkowcami, ale równie dobrze sprawdzą się migdały)

Przygotowanie:

1) W misce za pomocą rózgi kuchennej wymieszać jajka, olej, cukier, cukier waniliowy, skórkę otartą z cytryny oraz sok.

3) Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną oraz solą, a na konieć starta cukinię i ponownie wymieszać (bardzo krótko, tylko do połączenia składników!).

4) Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.

5) Piec 45 min (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

6) Przygotować polewę: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietanką, w tym celu połamaną na kawałki czekoladę wraz ze śmietanką umieszczamy w miseczce nad garnkiem z  wrzącą wodą, tak aby roztopiło ją ciepło pary, dzięki temu unikniemy przypalenia czekolady.

7) Gotowe ciasto wystudzić, udekorować polewą z białej czekolady i posiekanymi orzechami.

Cytrynowe ciasto z cukinią

Cytrynowe ciasto z cukinią

Cytrynowe ciasto z cukinią

Cytrynowe ciasto z cukinią

2 przemyślenia nt. „Cytrynowe ciasto z cukinią

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *