Imbirowo-kardamonowe ciasto z gruszką

Kardamonowo-imbirowe ciasto z gruszką

Pyszna wariacja jesiennych smaków i aromatów. Cudowne połączenie kamforowo-cytrynowej nuty kardamonu z rozgrzewającym, delikatnie pikantnym imbirem i dojrzałą, słodką gruszką w formie wilgotnego, rozpływającego się w ustach ciasta, które umili Wam jesienne poranki i wieczory przy kubku gorącej herbaty. A kiedy pokusicie się o zrobienie polewy z sosu karmelowego, zapewniam, że już nie rozstaniecie się z tym duetem przez całą jesień.

Składniki (forma 12 cm x 31 cm):

WAŻNE: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Ciasto:

1,75 szklanki (240 g) mąki pszennej + 1 łyżka do obtoczenia kawałków gruszki
1 kostka (200 g) masła
0,75 szklanki (120 g) cukru trzcinowego
3 jajka
1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego bez cukru
1,5 łyżeczki (6 g) proszku do pieczenia
2 łyżeczki tartego, świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
2 średnie strąki kardamonu
1 gruszka

Sos karmelowy:

0,5 szklanki (100 g) cukru trzcinowego
5 łyżek śmietanki 30%
2 łyżki wody

Przygotowanie:

1) Gruszkę obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w niedużą kostkę. Jeżeli gruszka jest bardzo soczysta można kawałki obtoczyć w łyżce mąki, zapobiegnie to opadaniu gruszki na dno.

2) Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę.

3) Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku, a następnie tarty imbir oraz ziarenka kardamonu roztarte w moździerzu.

4) Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną, budyń waniliowy oraz proszek do pieczenia i krótko wymieszać mikserem.

5) Gotowe ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie posypać kawałkami gruszki.

6) Piec 45-50 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

7) Przygotować sos karmelowy: na patelni z grubym dnem zgotować wodę z cukrem trzcinowym. Następnie zmniejszyć ogień, i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa będzie miała bursztynowy kolor (nie wolno mieszać, jedynie potrząsać naczyniem). Ściągnąć z palnika, dodać kremówkę i wymieszać.

8) Gotowe, wystudzone ciasto polać sosem karmelowym, najlepiej zaraz przed podaniem (zamiast sosu można również oprószyć cukrem pudrem).

Kardamonowo-imbirowe ciasto z gruszką

Kardamonowo-imbirowe ciasto z gruszką

2 przemyślenia nt. „Imbirowo-kardamonowe ciasto z gruszką

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *