Pożywna sałatka z zieloną soczewicą i selerem naciowym

Smaczna, oryginalna propozycja dla fanów sałatek i lekkiego jedzenia. Świeże, orzeźwiające, a zarazem sycące połączenie bogatej w białko soczewicy, chrupiącego selera naciowego,  soczystego jabłka, ogórka, delikatnej mozzarelli oraz mięty. Sałatka dostarcza dużą porcję witamin, mikro oraz makroelementów i z pewnością pomoże wygrać walkę z wiosennym przesileniem. Świetnie sprawdza się jako pożywne śniadanie, lekki obiad lub zdrowy lunch box do pracy lub szkoły.

Składniki (2 porcje):

Sałatka:

1/4 szklanki (ok. 50 g) suchej zielonej soczewicy
2 garści świeżego szpinaku baby
1 jabłko
kawałek ogórka
1 większa łody selera naciowego
1 kulka mozzarelli

Sos:

4 łyżki soku z pomarańczy
2-3 łyżki oleju
1 łyżka drobno posiekanej mięty
sól himalajska
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1) Ugotować soczewicę wg instrukcji na opakowaniu i wystudzić (ja soczewicę dokładnie płuczę na sicie, zalewam wrzątkiem i gotuję do miękkości, pod koniec odrobinę solę).

2) Liście szpinaku umyć, delikatnie osuszyć i ułożyć na talerzach.

3) Dodać ugotowaną, wystudzoną soczewicę, pokrojonego w kostkę ogórka, jabłko oraz seler naciowy.

4) Na koniec dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę.

5) Przygotować sos: olej dokładnie wymieszać z sokiem z pomarańczy, świeżą miętą, solą i świeżo mielonym pieprzem (można użyć w tym celu słoiczka).

6) Gotową sałatkę podawać skropioną przygotowanym sosem.

Pożywna sałatka z zieloną soczewicą i selerem naciowym
Oceń przepis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *