Ryba w pomarańczach z warzywami

Ryba w pomarańczach może być lekkim lunchem, obiadem, kolacją, a nawet eleganckim daniem wigilijnym. Smaczna, bardzo aromatyczna z orzeźwiającym posmakiem cytrusów i imbiru. Każdy kęs to cudowna feeria smaków, które fenomenalnie się przenikają i dopełniają. Dodatkowo przygotowana i podana w mini naczyniach żeliwnych Staub,
wyglądających jak małe dzieła sztuki, zachwyci każdego, a dzięki ich właściwościom dłużej zachowa temperaturę. Jestem pewna, że tak przyrządzonej i estetycznie zaserwowanej ryby nie powstydziłby się nawet dobry szef kuchni. Osobiście jestem oczarowana jakością i niebanalnym wyglądem żeliwnych naczyń Staub.

Składniki (2 porcje):

2 filety (200 – 250 g) z białej ryby (np.: morszczuk, dorsz)
2 marchewki
1 por (tylko biała i jasnozielona część)
1 duża pomarańcza
2 łyżki oleju
1 łyżeczka tartego świeżego imbiru lub 2 szczypty mielonego
sól himalajska
świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

2 gałązki świeżego tymianku lub kilka listków mięty do podania

Przygotowanie:

1) Pomarańczę bardzo dokładnie umyć i sparzyć, a następnie z połowy otrzeć skórkę i wycisnąć sok, resztę pokroić w plasterki lub mniejsze cząstki.

2) Marchewkę obrać i zetrzeć na grubych oczkach.

3) Pora umyć, delikatnie osuszyć i pokroić w plasterki.

4) Na rozgrzanej patelni z olejem, na małym ogniu lekko podsmażyć pora, a kiedy zacznie mięknąć dodać marchewkę, odrobinę posolić i smażyć, aż marchewka zacznie mięknąć.

5) Filety z ryby umyć, delikatnie osuszyć, usunąć ewentualne ości, a następnie z obu stron natrzeć imbirem (lub oprószyć mielonym), oprószyć solą himalajską i świeżo mielonym pieprzem.

6) W naczyniach do zapiekania (u mnie mini garnki Staub) lekko nasmarowanych olejem  na dnie ułożyć podsmażoną marchewką z porem, na warzywach ułożyć rybę w całości lub pokrojoną na mniejsze kawałki. Całość polać sokiem z pomarańczy i obłożyć plasterkami lub cząstkami pomarańczy.

7) Piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 min., a następnie zdjąć przykrywkę i piec kolejne 10 min., w razie potrzeby jeżeli filety są grubsze można wydłużyć czas pieczenia.

8) Podawać na ciepło ze świeżymi listkami tymianku lub mięty.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *