Lekka babka kokosowo-waniliowa. FIT Wielkanoc.

Przysmaki wielkanocne nie należą do niskokalorycznych, ale trudno siedząc przy suto zastawionym stole, odmawiać sobie wszystkiego. Dlatego warto chociaż część potraw zastąpić lżejszymi, zdrowszymi i nie mniej smacznymi odpowiednikami.

Na świątecznym stole królują jajka, które solo, w odpowiednich ilościach są nawet wskazane, ale to co na nie nakładamy już nie zawsze. Dlatego wysoko przetworzone, kaloryczne sosy zastąp domowymi na bazie jogurtu lub chudego twarożku z dodatkiem czosnku, chrzanu czy musztardy. Podobnie ciężkie sałatki z majonezem warto zamienić na świeże kompozycje z oliwą lub bogatym w kwasy omega-3 olejem rzepakowym. A wierzcie mi, jest w czym wybierać, zerknijcie tylko do kategorii  👉 Sałatki. Z kolei tłusty pasztet może ustąpić miejsca równie aromatycznej, warzywnej wersji z pożywną kaszą jaglaną 👉Wegepasztet z czerwonej soczewicy i kaszy jaglanej. Dodatkowo niech całe Święta obfitują w świeże, kolorowe warzywa i aromatyczne zioła, które są bogatym źródłem błonnika, doskonale regulują pracę układu trawiennego i pomogą organizmowi poradzić sobie z większą ilością jedzenia. Jak widać zdrowiej nie oznacza od razu wielkiej rewolucji, kilka małych zmian i od razu lżej na żołądku, a odchodząc od wielkanocnego stołu nadal czujemy się świetnie.

Zapytacie, co z deserem? Dzisiaj przekazuję Wam przepis na idealny wielkanocny fit deser. Proste, smaczne, lekkie ciasto z mąki kokosowej. Idealne na świąteczną rozpustę kulinarną w wersji fit. Resztę łakoci znajdziecie tutaj 👉 Fit desery.

Jednak przede wszystkim pamiętajcie o zdrowym rozsądku. Od jednego kawałka domowej 👉 babki z kremem nikt jeszcze nie umarł, ale już przejedzenie i dolegliwości żołądkowe do przyjemnych nie należą. A przecież Święta nie służą do tego aby najeść się na cały rok. Zatem życzę Wam umiaru oraz długich, słonecznych, Świątecznych spacerów w gronie najbliższych.

Składniki (forma o wymiarach 10cm x 20cm):

1/2 szklanki mąki kokosowej
1/2 szklanki (125 ml) mleczka kokosowego
3 jajka
1/4 szklanki (60 ml) rozpuszczonego nierafinowanego oleju kokosowego
1/3 szklanki (ok. 60 g) ksylitolu lub cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 laski wanilii lub kilka kropli ekstraktu z wanilii
szczypta soli

Dodatkowo:

opcjonalnie ksylitol/cukier trzcinowy w pudrze i płatki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:

1) Jajka utrzeć z ksylitolem/cukrem trzcinowym na puszystą masę i dodać ziarenka wanilii/ekstrakt z wanilii.

2) Zmniejszyć obroty i cały czas miksując cienkim strumieniem dodać mleczko kokosowe, przestudzony płynny olej kokosowy, a następnie powoli, łyżka po łyżce przesianą mąkę kokosową z proszkiem do pieczenia, soda oczyszczoną oraz szczyptą soli (można również wymieszać delikatnie za pomocą szpatułki kolistymi ruchami w jedną stronę). Mieszać tylko do połączenia składników!!! Mąka kokosowa bardzo szybko wchłania wilgoć i ciasto robi się kleiste.

3) Przygotowaną masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.

4) Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 min, do suchego patyczka.

6) Gotowe ciasto wystudzić, oprószyć ksylitolem/cukrem trzcinowym w pudrze i posypać płatkami kokosowymi.

Lekka babka kokosowo-waniliowa. FIT Wielkanoc.
Średnia ocena: 5 (liczba głosów: 1)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *