Ciasto mandarynkowe ­čŹŐ

Ciasto mandarynkowe

Przyznaj─Ö, ┼╝e bywam monotematyczna. I tak, kiedy jesieni─ů do mojej kuchni wkraczaj─ů jab┼éka, potrafi─Ö „wa┼ékowa─ç” je przez miesi─ůc, a i dwa, bez przerwy. Ale zawsze z pierwszymi p┼éatkami ┼Ťniegu ta fiksacja nagle przechodzi w kolejn─ů, na temat cytrus├│w, kt├│re w listopadzie powoli startuj─ů i w grudniu w mgnieniu oka zalewaj─ů okoliczne warzywniaki. Soczyste pomara┼äcze, lekko cierpkie grejpfruty, orze┼║wiaj─ůce limonki, kwa┼Ťne cytryny i oczywi┼Ťcie ma┼ée, s┼éodkie mandarynki, od kt├│rych ka┼╝dego roku wszystko si─Ö zaczyna.

Tym razem nie mog┼éo by─ç inaczej, oszala┼éam na widok uroczych klementynek, kt├│re dodatkowo urzek┼éy mnie fragmentami ga┼é─ůzek z zielonymi listkami. Oczywi┼Ťcie nie mog┼éo by─ç inaczej i wr├│ci┼éy ze mn─ů do domu. Tak powsta┼éo pyszne, niezwykle aromatyczne, cudownie ma┼Ťlane ciasto, kt├│re zapewni Wam przedsmak zimowo-┼Ťwi─ůtecznego b┼éogostanu. Jedyne o co musicie zadba─ç to dobrej jako┼Ťci, s┼éodkie, soczyste mandarynki, najlepiej bez pestek, reszta to „bu┼éka z mas┼éem”. Tak tym razem z mas┼éem, bo nie samym olejem kokosowym cz┼éowiek ┼╝yje ­čśë W ka┼╝dym razie musicie tego spr├│bowa─ç.

Fan├│w bardziej wytrawnych po┼é─ůcze┼ä zapraszam po przepis na┬álekk─ů i ┼Ťwie┼╝─ů┬á ­čĹë┬ása┼éatk─Ö z pomara┼äcz─ů oraz pyszn─ů ­čĹë┬áryb─Ö w pomara┼äczach.

Sk┼éadniki (forma o ┼Ťrednicy 22 cm):

Ciasto:

Sk┼éadniki powinny mie─ç temperatur─Ö pokojow─ů!

1 szklanka (150 g) m─ůki pszennej
1/4 szklanki (45 g) m─ůki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
3/4 kostki (150 g) masła
4 jajka
2 mandarynki (najlepiej klementynki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub kilka kropli naturalnego aromatu waniliowego
mała szczypta soli

G├│ra:

1/4 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka masła
1 łyżka wody
3-4 mandarynki (najlepiej klementynki)

Dodatkowo:

t┼éuszcz i m─ůka do wysmarowania i obsypania formy
cukier puder

Przygotowanie:

1) Przygotowa─ç form─Ö: dno wy┼éo┼╝y─ç papierem do pieczenia i zacisn─ů─ç pier┼Ťcieniem, ca┼éo┼Ť─ç wysmarowa─ç t┼éuszczem i dok┼éadnie obsypa─ç m─ůk─ů.

G├│ra:

2) Mandarynki na g├│r─Ö bardzo dok┼éadnie umy─ç, obra─ç ze sk├│rki (staramy si─Ö pozby─ç jak najwi─Öcej bia┼éej cz─Ö┼Ťci) i podzieli─ç na cz─ůstki.

3) Na patelni z grubym dnem rozpu┼Ťci─ç cukier z wod─ů na ┼Ťredniej mocy palnika i chwil─Ö pogotowa─ç, a┼╝ ca┼éo┼Ť─ç si─Ö zarumieni (nie mieszamy). Nast─Öpnie doda─ç mas┼éo i energicznie wymiesza─ç za pomoc─ů r├│zgi kuchennej.

4) Na koniec wrzuci─ç przygotowane cz─ůstki mandarynek, wymiesza─ç, sma┼╝y─ç jeszcze ok. 5 min.

5) Przestudzonymi owocami w karmelu równomiernie wyłożyć dno przygotowanej formy.

Ciasto:

6) Mandarynki do ciasta bardzo dok┼éadnie umy─ç, sparzy─ç wrz─ůtkiem i otrze─ç sk├│rk─Ö tak ok. 1 ┼éy┼╝ki. Nast─Öpnie owoce obra─ç ze sk├│rki (staramy si─Ö pozby─ç jak najwi─Öcej bia┼éej cz─Ö┼Ťci), usun─ů─ç ewentualne pestki i zmiksowa─ç blenderem na jednolit─ů mas─Ö – powinno powsta─ç ok. 1/2 szklanki mandarynkowego, rzadkiego musu.

7) Mas┼éo utrze─ç z cukrem na puszyst─ů mas─Ö.

8) Ca┼éy czas ucieraj─ůc dodawa─ç po jednym jajku, a nast─Öpnie past─Ö waniliow─ů/aromat waniliowy, otart─ů sk├│rk─Ö z mandarynek oraz przygotowany mus.

9) Na koniec dosypa─ç partiami przesian─ů m─ůk─Ö pszenn─ů z ziemniaczan─ů, proszkiem do pieczenia oraz sol─ů i wymiesza─ç, tylko do po┼é─ůczenia sk┼éadnik├│w.

10) Ciasto przela─ç do formy, na mandarynki i ca┼éo┼Ť─ç piec ok. 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

11) Upieczone, wystudzone ciasto prze┼éo┼╝y─ç na pater─Ö lub desk─Ö do g├│ry dnem, zdj─ů─ç papier i delikatnie opr├│szy─ç cukrem pudrem.

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe ­čŹŐ
Średnia ocena: 5 (liczba głosów: 3)

4 przemy┼Ťlenia nt. „Ciasto mandarynkowe ­čŹŐ

Dodaj komentarz

Tw├│j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt├│rych wype┼énienie jest wymagane, s─ů oznaczone symbolem *