Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Print Recipe
Muffinki piernikowo-serowe z malinami
Muffinki piernikowo-serowe to połączenie aromatycznego, mięciutkiego ciasta piernikowego z dodatkiem musu z suszonych śliwek oraz waniliowego twarogu. Całość przełamują delikatnie kwaskowe, soczyste maliny.
Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Total Time
35
minutes
mins
Course:
Boże Narodzenie, Deser, FIT deser
Keyword:
babeczki, kakao, ksylitol, maliny, muffinki, piernik, suszone śliwki, Święta, twaróg
Servings:
12
babeczek
Ingredients
Ciasto piernikowe:
1
szklanka (140 g)
mąki orkiszowej jasnej
1
duże
jajko
1/3
szklanki (80 ml)
oleju
1/3
szklanki (70 g)
ksylitolu
50
g
suszonych śliwek
1/3
szklanki (80 ml)
ciepłej wody
2
łyżki
kakao
1
łyżka
przyprawy do piernika
(zwracajcie uwagę na skład przyprawy do piernika)
1
łyżeczka
proszku do pieczenia
1/2
łyżeczki
sody oczyszczonej
Masa serowa:
200
g
twarogu trzykrotnie zmielonego
1
żółtko
2
łyżki
ksylitolu
1/3
łyżeczki
pasty waniliowej
Dodatkowo:
świeże lub mrożone maliny
Instructions
Suszone śliwki zalać ciepłą wodę, odstawić na 15 minut, a następnie dodać ksylitol i całość (razem z wodą) zmiksować za pomocą blendera na gładki mus.
Do twarogu dodać żółtko, ksylitol oraz pastę waniliową i dokładnie wymieszać.
Mus śliwkowy przełożyć do miski, dodać jajko oraz olej i dokładnie wymieszać.
W osobnej misce wymieszać suche składniki: przesianą mąkę orkiszową, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia oraz sodę.
Suche składniki dodać do mokrych i krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.
Przygotowane ciasto przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami (do połowy wysokości).
Na ciasto piernikowe nałożyć po około 1 czubatej łyżeczce masy serowej, a na wierzchu ułożyć po trzy maliny, delikatnie je wciskając.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 22 - 25 minut (nie za długo, żeby ich nie wysuszyć).
Gotowe babeczki wystudzić.