Spód:

• Dno formy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia wyjmując brzegi poza obręcz, natomiast bok wysmarować odrobiną masła i wyłożyć dociętym paskiem papieru.
• Granolę drobno zmiksować blenderem, dodać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać, tak aby uzyskać konsystencję mokrego piasku (jeżeli spód dobrze się klei można dodać mniej masła).
• Przygotowaną masę przełożyć do formy, wyrównać, delikatnie ugnieść i odstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa:

• Wszystkie składniki na masę serową (twaróg, mascarpone, erytrytol/ksylitol, jajka, mąkę ziemniaczaną, ziarenka wanilii) umieścić w misie miksera i wymieszać do połączenia składników. Nie miksować zbyt długo, aby masa zbytnio się nie napowietrzyła.
• Gotową masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i wyrównać.
• Na wierzchu ułożyć maliny (jeżeli używamy mrożonych można je wcześniej obtoczyć w łyżce mąki).
• Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 80-90 minut, tak aby góra sernika była wyraźnie ścięta, w razie potrzeby czas trochę wydłużyć.
• Sernik wystudzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Mus malinowy:

• Maliny (mrożone poczekać, aż zaczną się rozmrażać) zmiksować za pomocą blendera na mus.
• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać do malin i ponownie wymieszać.
• Mus wylać na dobrze wystudzony sernik i odstawić do lodówki, do stężenia

Gotowy sernik można udekorować dodatkową porcją owoców.