1dużejabłko odpowiednie do pieczenia np. szara reneta
½łyżeczkacynamonu
Kruszonka:
1/2szklankimąki owsianej
2łyżki miodu
2łyżkimasła orzechowego
Instructions
Przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, dodać masło orzechowe oraz miód. Wszystko rozcierać palcami, aż składniki się połączą i odstawić do lodówki na czas przygotowywania ciasta (masa jest bardziej kleista, niż tradycyjna kruszonka).
Umyte jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Wrzucić do miski z cynamonem i dokładnie wymieszać, tak aby każdy kawałek był pokryty przyprawą.
W misce wymieszać przesianą mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól.
Jajka utrzeć z cukrem trzcinowym/ksylitolem na puszystą masę (u mnie trwa to około 5 minut).
Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej, jogurt naturalny oraz pastę waniliową.
Na koniec, do masy dodać wymieszane suche składniki i delikatnie, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników!
Gotową masę przełożyć do formy (21 cm x 27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
Na wierzchu równomiernie poukładać kawałki jabłka i posypać przygotowaną orzechową kruszonką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 - 35 minut, do suchego patyczka i zarumienia się kruszonki.
Upieczone ciasto można dodatkowo oprószyć odrobiną ksylitolu w pudrze.