Faworki – chrust

SONY DSC

W czasie karnawału faworki dzielnie konkurują z pączkami o popularność. W moim rankingu na karnawałowe słodkości zdecydowanie wygrywają. Jedyne co można im zarzucić to czasochłonne wykonanie, jednak tym razem mogłam liczyć na pomoc mamy. Dzięki pracy w duecie w niedługim czasie mogliśmy podziwiać złoto-rumiane, oprószone białym puchem, figlarnie przeplatane ciasteczka. Co do smaku… niebo w gębie – kruche, delikatne i rozpływające się w ustach…

Składniki:

Faworki:

3 szklanki (400 g) mąki
6 żółtek
0,5 szklanki gęstej śmietany 18%
2 łyżki spirytusu
szczypta soli

Dodatkowo:

2 kostki (400 g) planty
1 kostka (250 g) smalcu
cukier puder

1) Żółtka, śmietanę i spirytus dokładnie wymieszać w misce.

2) Mąkę przesiać na stolnicę i dodać sól.

3) Mieszając, do mąki stopniowo dodawać masę z jajek i śmietany. Zagnieść wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto.

4) Gotowe ciasto wybić wałkiem, do momentu aż pojawią się pęcherzyki powietrza (dobre napowietrzenie ciasta to sekret udanego chrustu). Następnie zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na ok. 30 min.

5) Schłodzone ciasto wyciągnąć z lodówki, rozwałkować jak najcieniej (ciasto najlepiej podzielić na 3 części, aby ułatwić sobie wałkowanie) i pokroić na równoległoboki, każdy naciąć wzdłuż dłuższej przekątnej i przewlec przez dziurkę jak na zdjęciu poniżej.

zdj5

6) W rondelku rozgrzać tłuszcz, wkładać faworki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie wyjmować na papierowy ręcznik.

7) Gotowe faworki suto oprószyć cukrem pudrem.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *