Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy

Są Święta… jest sernik. Podobnie i tym razem, ale dla odmiany sernik z dodatkiem mlecznej czekolady, uwieńczony polewą z białej i udekorowany czekoladowymi cukierkami Schoko-Bons w kaształcie jajeczek. Puszysty, kremowy i delikatny, bez wątpienia zasługuje na swoje miejsce na świątecznym stole.

Składniki (forma o średnicy 25 cm):

Sernik:

1 wiadereczko (1000 g) twarogu dwukrotnie zmielonego
0,75 szklanki (150 g) drobnego cukru do wypieków
1 kostka (200 g) masła
5 jajek
1,5 tabliczki (150 g) czekolady mlecznej
1 duże opakowanie (64 g) budyniu czekoladowego, toffi, lub o smaku “krówki”
0,5 łyżeczki (2 g) proszku do pieczenia
szczypta soli

Spód:

100-120 g herbatników
0,25 kostki (50 g) masła
1 łyżeczka kakao

Polewa:

1,5 tabliczki (150 g) czekolady białej
3 łyżki mleka

Dodatkowo:

ok. 10 cukierków Schoko-Bons (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1) Herbatniki zblendować na mąkę, dodać kakao oraz rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wyłożyc do formy wysmarowanej masłem (można ją wyłożyć papierem do pieczenia) i równomiernie ugnieść.

2) Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

3) Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej.

4) Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę, następnie cały czas mieszając dodawać pojedynczo żółtka oraz partiami twaróg.

5) Na koniec dodać budyń, proszek do pieczenia oraz rozpuszczoną czekoladę i wymieszać, tak aby wszystkie składniki się połączyły.

6) Do masy serowej delikatnie łyżką wmieszać ubitą pianę z białek.

7) Gotową masę przelać do wcześniej przygotowanej ze spodem z herbatników tortownicy i wyrównać.

8) Piec 60-70 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do piekarnika w momencie jego włączenia włożyć na dno naczynie żaroodporne z wodą, powinno to zapobiec pękaniu).

9) Upieczone ciasto studzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku.

10) Przygotować polewę: do rondelka dodać mleko oraz połamaną na kawałki białą czekoladę. Podgrzewać cały czas mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady.

11) Wystudzony sernik udekorować polewą i cukierkami Schoko-Bons.

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *