fbpx
Na obiad Na słono

Quiche serowo-cebulowy

Quiche

Dzisiaj mam dla Was francuski Quiche… ktoś by powiedział Francja-elegancja, a to nic innego jak tarta z wytrawnym nadzieniem. Danie zaskakujące w swej prostocie, pyszne i bardzo sycące. Co jeszcze może Was przekonać? Kisz smakuje tak samo dobrze na ciepło jak i na zimno, więc można go zabrać ze sobą dosłownie wszędzie: do pracy, na spacer lub piknik. Dlatego a kysz, a kysz sprzed komputerów do kuchni wypróbować przepis.

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki (280 g) mąki pszennej
0,75 kostki (150 g) masła
1 jajko
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka wody

Nadzienie:

200 g sera (u mnie Pecorino i Cheddar)
2 (200 g-250 g) cebule
2 jajka
1 kubeczek (200 ml) smietanki kremówki 36%
1 łyżka oleju
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ciasto:

1) Do przesianej mąki dodać pokrojone masło, jajko, sól oraz wodę. Wszystkie składniki posiekać nożem i na koniec szybko zagnieść.

2) Przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę.

3) Schłodzone ciasto rozwałkować między 2 warstwami folii spożywczej.

4) Ściągnać jedną warstwę folii, ciasto nawinąć na wałek i przełożyć na wysmarowaną tłuszczem formę. Docisnąć delikatnie do formy, ściągnąć drugą warstwę folii i odciąć wystające poza formę ciasto.

5) Przygotowane ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć np. fasolą.

6) Piec okolo 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. W połowie czasu usunąć papier z obciążeniem.

Nadzienie:

1) Cebulę pokroić i podsmażyć na rozgrzanej patelni z łyżką oleju.

2) Sery zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

3) Podsmażoną cebulę, starty ser (zostawić garść sera), jajka, śmietankę oraz przyprawy  dokładnie wymieszać.

Quiche:

1) Gotowy farsz wyłożyć na przygotowany spód.

2) Całość piec około 40 min. w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. 15 min. przed końcem Quiche posypać pozostałym serem.

Komentarzy: 2

  1. O mniam, takie rzeczy to ja lubię… 🙂

    1. cieszę się, że trafiłam w gusta 🙂 pozdarwiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *