fbpx
Na słodko Wielkanoc

Limonkowy sernik z herbatą matcha – Deser na upały

Limonkowy sernik z herbatą matcha - Deser na upały

Ufff, w końcu udało się złapać oddech. Warto jednak przygotować się przed kolejną falą wysokich temperatur. Limonkowy sernik z herbatą matcha to mój ulubiony deser na letnie, upalne dni. Lekki, kremowy z orzeźwiającą cytrusową nutą i delikatnym posmakiem zielonej herbaty. Dobrze schłodzony w smacznym stylu pomoże przetrwać polskie tropiki wszystkim fanom rześkich, oryginalnych połączeń.

Spróbujecie?

Limonkowy sernik z herbatą matcha - Deser na upały

Limonkowy sernik na zimno

Czas przygotowania:10 mins
Czas chłodzenia:8 hrs
Czas całkowity:10 hrs 10 mins
Kategoria: Deser, FIT deser
Tagi: galaretka, ksylitol, limonka, matcha, owoce, sernik, sernik na zimno, twaróg

Składniki:

Forma o średnicy 18 cm

    Spód:

    • 120 g pełnoziarnistych herbatników
    • 1/4 szklanki (40 g) rozpuszczonego masła
    • 3 łyżki (20 g) wiórków kokosowych

    Masa serowa:

    • 250 g twarogu dwukrotnie zmielonego
    • 250 g serka mascarpone
    • 1/2 szklanki (125 ml) mleczka kokosowego
    • 1/2 szklanki ksylitolu
    • 2 łyżki (20 g) żelatyny
    • 1/4 szklanki (60 ml) gorącej wody
    • 1-2 łyżeczki herbaty matcha
    • 1 limonka

    Dodatkowo:

    • 1 opakowanie galaretki + 400 ml gorącej wody (opcjonalnie)
    • ulubione owoce (u mnie winogrona)

    Przygotowanie:

    Spód:

    • Herbatniki zmiksować blenderem na mąkę, dodać wiórki kokosowe oraz masło i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę przełożyć do formy (wcześniej spód formy wyłożyć papierem do pieczenia), wyrównać i ugnieść np. grzbietem łyżki, a następnie odłożyć do lodówki na kilka minut.

    Masa serowa:

    • Mleczko kokosowe podgrzać, a następnie dodać herbatę matcha (ilość zależy od naszych upodobań) i dokładnie wymieszać, tak żeby nie było żadnych grudek i odstawić do wystudzenia.
    • Do misy miksera dodać twaróg, mascarpone, ksylitol i dokładnie wymieszać.
    • Dodać skórkę otarta z jednej limonki oraz sok wyciśnięty z połowy limonki i wystudzone mleczko kokosowe z herbata matcha i ponownie dokładnie wymieszać.
    • Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 3-4 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać, w celu wyrównania temperatury.
    • Nie przestając miksować, przygotowaną żelatynę powoli dolewać do reszty masy, a następnie całość wylać (masa jest dosyć rzadka) na przygotowany wcześniej spód, wyrównać i odstawić do lodówki do stężenia.

    Dekoracja:

    • Kiedy masa serowa zacznie lekko tężeć, udekorować ją owocami, zalać wystudzoną galaretka rozpuszczoną w mniejszej ilości wody niż zalecana i odstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej całą noc, aby dobrze stężał.
      RADA: Galaretkę można pominąć i sernik podać z samymi owocami. Wtedy ciasto dekorujemy przed samym podaniem. Bez galaretki będzie zdrowiej i mniej kalorycznie.
    • Przed wyjęciem ciasta z tortownicy oddzielić je delikatnie ostrym nożem od jej brzegów.

    Komentarzy: 4

    1. Zachwycające zdjęcia. W 100% zachęcają do przetestowania przepisu. Pozdrawiamy znad filiżanki kawy 🙂

      1. Dziękuję 💚💚💚

    2. Wygląda niezwykle lekko i pięknie 🙂

      1. Dziękuję 😘

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *