fbpx
Fit Na słono Na śniadanie

Domowe bułki orkiszowe z ziarnami

Bo kto rano wstaje ten ma ciepłe, domowe bułki orkiszowe z ziarnami. Z tym przepisem wyczarujecie takie rumiane, świeże pieczywko bez wychodzenia z domu, w kilka chwil. No mówię Wam, magia!

Bułki bazują na dobrej mące orkiszowej – pół na pół jasnej i razowej. Dodatkowo napakowane są odżywczymi ziarnami, takimi jakie sobie wybierzecie. I właściwie na tym lista głównych składników się kończy. Przyda się również trochę krzepy, aby porządnie wyrobić ciasto lub kuchenny pomocnik – mikser.

Ostatnio zaniedbałam moje wypiekanie, ale postanowiłam nadrobić zaległości, stąd nowy przepis na bułki. Wkrótce pojawi się również prosty chleb na zakwasie z garnka. A tymczasem miłego pieczenia i koniecznie dajcie znać jak wyszło. Miłego dnia!

Domowe bułki orkiszowe z ziarnami

Proste, domowe bułki na bazie mąki orkiszowej jasnej i razowej, napakowane odżywczymi ziarnami.
Czas przygotowania:15 mins
Czas pieczenia:15 mins
Czas wyrastania:2 hrs 30 mins
Czas całkowity:3 hrs
Kategoria: FIT, Na słono, Śniadanie
Tagi: bułki, bułki orkiszowe, drożdże, drugie śniadanie, mąka orkiszowa, mąka orkiszowa pełnoziarnista, pieczywo
Ilość porcji: 8 bułek

Składniki:

  • szklanki (190 g) mąki orkiszowej razowej typ 1850
  • szklanki (190 g) mąki orkiszowej jasnej
  • ok. ¾ – 1 szklanki (180 ml – 250 ml) ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki (7 g) suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 g nasion (u mnie mieszanka słonecznika, pestek dyni i orzeszków piniowych)

Dodatkowo:

  • mleko do posmarowania bułek przed pieczeniem
  • ziarenka do posypania

Przygotowanie:

  • Mąkę orkiszowa jasną wymieszać z mąką razową, suchymi drożdżami, nasionami, solą i cukrem.
  • Dodać oliwę oraz wodę* i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, zajmuje to kilka minut (można użyć miksera z odpowiednią końcówką).
    *RADA: wodę najlepiej dodawać stopniowo, obserwując ile przyjmie mąka. Lepiej dodać odrobinę za dużo wody i później dodać trochę mąki, niż za mało, ponieważ ciasto będzie zbyt twarde i ciężko już dodać więcej wody.
  • Gotowe ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1½ godziny, do podwojenia objętości.
  • Po tym czasie ponownie chwilkę wyrobić, podzielić na 8 równych części, formować bułeczki i ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia (bułeczki można naciąć od góry ostrym nożem jak na zdjęciu). Przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia na koło 40-60 minut.
  • Kiedy bułeczki wyrosną posmarować mlekiem i posypać ziarenkami.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut, aż bułeczki się zarumienią.
  • Upieczone bułeczki studzić na kratce.

Komentarzy: 5

  1. Patrycja says:

    Czy uda się ciasto na te bułeczki jeśli wymieszam mąkę razową chlebową i jasną orkiszową?

    1. Tak, sama często eksperymentuje w tym przepisie z różnymi mąkami. Należy tylko kontrolować ilość wody, obserwując ile przyjmie mąka.

  2. przepyszne bułeczki! miałam mąkę orkiszową pełnoz.i mąkę pszenną chlebową BIO tp.1050 wyszły wspaniale, nastepnym razem upiekę z mąką pszenną pełnoziarnistą.Czekam na następne przepisy na chleb i bułeczki (a może chlebek bezglutenowy?)Wspaniała strona będę częsciej zaglądać pozdrawiam!

    1. Super, bardzo dziękuję za komentarz i zapraszam jak najczęściej 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *